記得小時候常看老爹製作麵食, 趁麵包機還在我家再好好地給它操一操, 來試著
做手工麵條.
材料: 高筋麵粉450g, 水180g(可斟酌加減), 蛋1個, 鹽少許
首先將所有材料投入鍋內讓麵包機先攪拌成糰.
再以手搓揉讓麵糰做SPA, 接著以保鮮膜or紗布包好, 待醒麵20分鐘.
在表面灑些手粉(麵粉), 將麵糰桿成一大片麵皮, 厚度可依個人喜好.
將麵皮來回折疊, 每一層都要有灑少許麵粉使其不會沾黏
用刀子切長條狀(粗細依個人喜好)
再將麵條抖散開, 分適量個別包裝後置冷凍庫, 就可煮成各種口味的麵食了!
手工製作的麵條不但衛生又有彈性, 口感Q勁十足喔!
簡單的手工麵條完成了! 吃起來很幸福呢!
全站熱搜
留言列表
