樂活家族 ~~ §§ 知足常樂；活在當下 §§

既然有了麵包機就要好好給它操一操, 這次來試作"貝果"(Begal)

材料: 鮮奶180g+蛋1顆 (or 水230g), 鹽1t, 糖2T, 橄欖油1T, 高筋3杯(約450g), 酵母粉1.5t, 白芝麻適量 (可略)

做法: 1. 將所有材料丟入麵包機揉成麵糰並發酵(40~50分鐘)後取出, 為方便製作, 先切大塊揉成長條狀

2. 分割成小塊(共約8~12個)

3. 揉成圓狀壓扁

4. 用大姆指於正中央戳一圓洞即成原味貝果

5. 另一做法: 桿成長橢圓形

6. 上面可舖葡萄乾(or蔓越梅乾...), 再捲成長條狀

7. 捲好後將一端壓扁

8. 另一端捏成尖狀

9. 將尖端包入扁端捏緊, 形成一圓狀

10. 將收口處理好, 並將中央的開口撐大些

10. 如此就成包有餡料的貝果了. 再靜置發酵30分鐘

11. 煮一鍋熱水, 將二次發酵的貝果略為壓扁放入熱水中, 將兩面略燙(約30秒)取出, 置烤盤上

12. 烤箱180℃, 預熱10分鐘, 將貝果送入烤17~18分鐘

金黃可口的Begal出爐囉! 外脆內軟的口感, 直接食用也蠻有嚼勁.

或是中間剖開, 再夾些生菜, 荷包蛋, 肉鬆, 香腸, 火腿片, cheese片...等, 做成不同的口味. 寶貝兒子的宵夜及我們的早餐又多了一項新選擇啦!

延伸參考: 葡萄乾小餐包  小餐包