樂活家族 ~~ §§ 知足常樂；活在當下 §§

正逢白蘿蔔盛產之際，昨晚好鄰居送來兩大袋青菜，其中也有現採的蘿蔔。James突然說：好想吃客家蘿蔔絲菜包。因家中沒有糯米粉，索性就改做餡餅讓他先解解饞囉！

外皮材料：中筋麵粉450g、鹽1t、油2T、熱水180g、冷水約50g

內餡材料：白蘿蔔絲約400g、胡蘿蔔絲少許(可略)、絞肉、蝦米或蝦皮、香菇絲、油蔥酥各適量

餡料做法：將蘿蔔絲加鹽適量略醃，倒掉多餘水份。爆香蝦米/蝦皮、香菇絲、絞肉拌炒至香味四溢，依個人喜好調味(加適量醬油膏、白胡椒粉、粗胡椒粒)，加入蘿蔔絲及油蔥酥拌炒，淋少許香油起鍋待涼。

外皮做法：以燙麵方式揉成麵糰後靜置20分鐘
 

將麵糰搓成長條狀切成小麵糰(約8~10個)

取一份桿成內厚外薄之圓形皮

包入滿滿的餡料

以做包子的方式順著打摺

記得將收口封好

輕輕壓扁成餡餅狀
 

再把封口朝下
 

做好的餡餅再讓它小睡(靜置)20分鐘喔！
 
 

平底鍋放少許油，可以準備下油鍋囉！

因內餡幾乎是熟的，只需用小火將兩面煎至金黃即可

蘿蔔絲餅終於可以起鍋了，這就是我們今天的晚餐喔！自製餡餅皮薄香酥，料多實在

瞧James忍不住大快朵頤一番

臉上是否洋溢著幸福的感覺呢？吃了就知道！

延伸參考: 水煎包 、 韮菜盒子 、雙味蘿蔔糕