除了湯圓, 當然別忽略其它菜色表現!(但本篇係論述葷菜, 素菜有機會再說囉!)
如果, 您以為女主人珍珠小姐燒得一手好菜, 男主人只會好吃懶做而已的話, 那您一定是持有很深的偏見.
這個偏見, 其實是絕對的錯誤! 殊不知, 男主人Jimmy兄除了全能外, 您絕對不知他說得一身上至天文, 下至地理的絕技, 也懂得非常多的科技新知, 尤其照相理論及實務俱佳, 倘您未能深入瞭解時, 他還有公認烹調烏魚子的獨特美技之五星級評價呢!
不再贅述烏魚子的料理過程, 請高抬貴手參閱本人之前的"烏魚子偏見"那篇內容, 即可印證!http://tw.myblog.yahoo.com/b46james_huang/article?mid=1672&prev=1696&next=1652&l=f&fid=20
還是小小提示重點好了, 如果還記得的話, 先將烏魚子以高濃度食用酒精浸泡幾分鐘, 點火燃燒表皮的戲法, 早已讓初次看倌瞠目結舌!
烏魚子料理許多人避而遠之, 但老饕們卻甘之如飴! Jimmy兄與珍珠小姐都說本次的烏魚子品質非常好, 新鮮看得見, 提供者也捏一把冷汗.....因為恰巧是我們家提供出來的食材!
用微距放大瞧瞧, 烏魚子細細顆粒好像就要浮現, 一開動後這道美食幾乎搶個精光, 轟動一時!
不要懷疑, 這道"白斬土雞"也是主人家做為最有敬意與誠意的待客之道! 像團隊中大A小姐事前當眾宣佈吃不完的話, 她可以打包; 而且, 不留一點痕跡與十分不客氣的要到這道客家名菜的正前方位置, 並大大方方的說, 今天可以好好發揮(她的食神能力)! 做為朋友的大伙們也是毫不客氣的閃避, 讓其得逞如意! 因為除了最愛的雞肉, 一般的豬/羊/牛肉一概不食(但書: 好吃的和牛肉或品質高檔的特級牛肉/牛排除外).所以呢, 大伙眼睜睜看她表演....食神角色, 就因為她那句"打包"驚人之語!
可不要小看這道鹹豬肉, 在這兒勇敢承認一下好了, 本人可是偷偷挾上不少塊呢! 為此, 對因此搶輸者或向隅者致歉囉! 鹹豬肉十分新鮮, 瘦肥適中, 倒是不鹹的可以直入嘴, 有山豬肉的嚼勁與口感, 這道菜也是Jimmy伉儷提供, 在此致謝萬分!
這道"客家小炒"來自阿乾兄莉莉伉儷的作品, 風采與同桌其他名菜一樣出色, 也是團隊中Miles的最愛, 看Miles不時遊走, 三番兩次攻擊此道目標, 蓋說應是完美作品不在話下!
此道"煙燻鴨肉捲"(姑且取此名, 倘有誤, 請提供者也予以更正為是), 其實根本沒有腥味, 煙燻得恰巧, 連骨頭都已去除, 含在口中, 獨特的風韻美味撲鼻而來, 漸從嘴角散發湧出, 正確吃法係配上大蒜真是再好不過, 很抱歉, 屬重口味者, 這道美食應是難能可貴, 我則來者不拒, 葷素兩相宜, 不像部份老饕, 就無法接受.
這盤"滷豬肝"出自阿惠小姐的手藝, 看它粉飽滿的狀態, 喜歡這樣的料理者, 可是滿意的不得了! 但確實如此, 竟然她老公在家時, 不曾提供出來, 到底是暗地裡賣什麼葫蘆? 係私房高檔料理, 抑或老公不愛所致, 不敢求證, 只有留給後人想像一番.....嗯! 因本人從小對豬肝沒研究, 對豬肝料理也沒愛好, 僅只小嚐一小塊, 早已甘拜下風, 味道真是有夠濃郁! 真不知道有無達到六星級的水準, 阿惠小姐真有妳的一套! 不簡單啊!
好啦, 對葷菜的解說到此為止, 有人會說: 怎不對素菜來個完整評論呢? 這個問題留到以後, 有機會轉吃素食後回答好了, 並非對素菜有所偏頗或忽略, 看倌要立場公正, 絕對不是偏心啊!
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