想吃Pizza又覺得外面賣得很貴嗎?
那不如自己在家也能輕鬆做出好吃的Pizza喔!
雖然超市或大賣場有賣冷凍的生Pizza,
但自己DIY, 更能做出個人喜好的口味...
這次就先做海鮮總匯Pizza吧!
餡料: 洋蔥丁, 玉米粒, 杏鮑菇(剝小塊), 小蕃茄(切小片), 罐頭鮪魚, 透抽(切小段)
其他材料: 蕃茄醬, 白芝麻, 黑胡椒粒, 橄欖油, 義式香料
還有另一個非常重要的主角: Mozzarella Cheese (這是Pizza專用的乳酪)
Pizza麵皮材料(可做10"x 2個): 水230g, 橄欖油2T, 鹽1t, 中筋麵粉3杯(約450g), 酵母粉2t, 糖1T
(想吃厚皮Pizza可加糖2T, 因糖會使酵母膨脹鬆軟, 若想吃脆皮口感則不需加糖, 而加1T糖的餅皮則是鬆軟中又帶點酥脆 )
麵皮製作:
將所有麵皮材料製成麵糰, 覆上保鮮膜or濕布發酵40分鐘
發酵後的麵糰已長得白胖鬆軟
將麵糰分切成適當大小搓成圓球, 再發酵25分鐘後, 桿成大圓形麵皮
抹少許橄欖油後, 以叉子戳滿小洞
(底部可先舖烘焙紙or鋁薄紙方便放入烤盤)
抹上適量蕃茄醬
灑上洋蔥丁
先舖上一層cheese
灑滿玉米粒
放上鮪魚
杏鮑菇小塊 (菇類要瀝乾才不會出太多水份)
加上些小蕃茄, 顏色就很鮮麗了
均勻放上透抽, 灑適量白芝麻, 黑胡椒粒&義式香料
最後再舖上滿滿的cheese就完成啦!
烤箱200~220℃ 先預熱10分鐘, 再烘烤15~18分鐘
準備進烤箱囉!
切開後的Pizza還會牽絲喔!
自己DIY, 不但省錢, 食材還可依喜好任意變化不同口味,
一次可多做些麵皮放冷凍, 要吃前先解凍再加上餡料烘烤很方便呢!
(當然連皮帶餡一起做好冷凍更方便, 只是較佔空間)
外皮鬆軟酥脆, 雙層cheese, 餡料豐富實在的Pizza是正餐或點心的最佳選擇喔!
延伸參考: 厚片Pizza
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