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好鄰居又送來娘家種的超大一顆瓠瓜, 足足可以吃上好幾餐呢! 乾脆來試做些水餃好了.
切了1/4的瓠瓜刨絲加鹽略醃, 等出水後瀝乾, 把調味好的絞肉打出漿; 炒香蝦米&蝦皮.
將所有餡料拌勻, 再放冰箱略為冷藏後(如此水份可以封住), 就可以開始包餃子啦!
一顆顆飽滿的元寶就等著下鍋洗熱水澡了.
再配上燉好軟嫩帶Q感的牛肉即是美味的瓠瓜牛肉水餃, 今天的午餐看起來很豐盛吧!
比起某家的瓠瓜水餃應也相去不遠了.
隔天的晚餐就改吃金黃酥脆的瓠瓜煎餃.
咬下去還有香味四溢的汁液流出來, 真的不錯吃喔! 本想多做些回送鄰居的, 但餡料卻準備得太少了, 或許下次再多做些囉! 簡單又是一餐, 但心中卻充滿了無限感恩!
延伸參考: 水餃DIY
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