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一大顆南瓜也可以做成好幾道料理, 除了炒金瓜米粉、南瓜濃湯...等, 拿來做饅頭or麵包應該也是不錯的食材.
剩下兩大塊南瓜色澤金黃, 難怪又稱為金瓜(看起來還頗像木瓜呢!), 當然就是今天的主角啦!
切成大塊直接蒸熟即可.
材料: 蒸熟金瓜約300g、水約50g(因熟南瓜富含水份需斟酌水量)、蛋1顆、黑糖120g、鹽1.5小匙、橄欖油1大匙、中筋麵粉450g、酵母粉2小匙、黑/白芝麻各適量、葡萄乾適量
將所有食材依序放入麵包機做成發酵麵糰後, 分割小塊整形好, 再次發酵約40分鐘.
蒸熟後即為金黃誘人的金瓜饅頭了.
用手掰開超鬆軟Q彈, 口感香甜, 尤其咬到葡萄乾時更有幸福的滋味呢!
改用高筋麵粉送入烤箱則變身為金瓜麵包, 真是營養又健康的早餐聖品喔!
延伸參考: 紫色夢幻饅頭 橙汁葡萄乾饅頭&麵包 黑糖芝麻饅頭
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